Elżbieta Streker-Dembińska (ur. 3 listopada 1954 w Koninie) – polska polityk, samorządowiec, senator V kadencji, posłanka na Sejm VI kadencji.
Życiorys Ukończyła w 1978 studia na Wydziale Elektrycznym Politechniki Poznańskiej z dyplomem magistra inżyniera elektroenergetyka, później także studia podyplomowe w Instytucie Nauk Prawnych PAN w Warszawie (Studium Prawno-Samorządowe i Studium Europejskiego Prawa Samorządowego). Pracowała w Fabryce Budowy Fortepianów i Pianin „Calisia” w Kaliszu oraz jako dyrektor biura w Federacji Stowarzyszeń Naukowo-Technicznych NOT w Koninie.
W 1998 została wybrana na starostę konińskiego, w latach 1999–2005 przewodniczyła konwentowi powiatów województwa wielkopolskiego. W lutym 2005, po wyborach uzupełniających, objęła mandat senatora po powołaniu dotychczasowego senatora Ryszarda Sławińskiego w skład Krajowej Rady Radiofonii i Telewizji. We wrześniu 2005 bez powodzenia ubiegała się o reelekcję.