Jednym z pierwszych ulicznych sprzedawców knyszy był Yonah Schimmel, Żyd-emigrant z Rumunii, który już w 1890 roku handlował nimi z obwoźnego wózka na plaży. Takie wózki z knyszami aż do lat 70. XX wieku można było spotkać na rogach nowojorskich ulic. Po pewnym czasie Yonah Schimmel założył małą piekarnię knyszy na Houston Street, którą prowadził z kuzynem Josephem Bergerem. Po wycofaniu się Yonaha Schimmela Joseph Berger dalej prowadził piekarnię, zachowując dawną nazwę. W 1910 roku Joseph Berger przeniósł działalność na Manhattan, pomiędzy First Avenue i Second Avenue, gdzie działa do dziś jako lokal gastronomiczny, w którym oprócz różnych wariantów ręcznie robionych knyszy (np. z kaszą, ziemniakami i cebulą, ziemniakami i szpinakiem czy słodkimi ziemniakami) można także zjeść np. kugel i placki ziemniaczane. Piekarnia knyszy („knyszarnia”) Schimmela jest najstarszą w Nowym Jorku.
Zobacz też knysz (strudel)
Uwagi
Przypisy
Kategoria:Pierogi Kategoria:Kuchnia białoruska Kategoria:Kuchnia litewska Kategoria:Kuchnia rosyjska Kategoria:Kuchnia ukraińska Kategoria:Kuchnia żydowska Kategoria:Wypieki