Szymon Józef Wolski herbu Nowina (zm. w 1716 roku) – kasztelan przemyski w latach 1713–1715, stolnik halicki w latach 1685–1713, sędzia grodzki przemyski w 1685 roku, podstarości przemyski w 1685 roku, pisarz grodzki przemyski w latach 1679–1683, skarbnik sanocki w latach 1669–1685, sędzia deputat wojewódzki z ziemi sanockiej w konfederacji gołąbskiej, sędzia kapturowy ziemi przemyskiej w 1696 rokuAkta grodzkie i ziemskie z czasów Rzeczypospolitej Polskiej z archiwum tak zwanego bernardyńskiego we Lwowie w skutek fundacyi śp. Aleksandra hr. Stadnickiego. Wyd. staraniem Galicyjskiego Wydziału Krajowego. T. 22. Lauda sejmikowe. T. 3. Lauda wiszeńskie 1673-1732 r., Lwów 1914, s. 284..
Poseł sejmiku wiszeńskiego na sejm 1683 roku, sejm 1690 roku, sejm nadzwyczajny 1693 rokuRobert Kołodziej, Ostatni wolności naszej klejnot. Sejm Rzeczypospolitej za panowania Jana III Sobieskiego, Poznań 2014, s. 647..