Od 1973 do 1975 pełniła równocześnie funkcję przewodniczącej Miejskiej Rady Narodowej w tym mieście (od grudnia 1973 kompetencje wykonawcze przeniesiono na naczelnika miasta Konrada Ogazę). Pomiędzy 1975 a 1978 w jastrzębskim Komitecie Miejskim PZPR była starszym instruktorem, członkiem egzekutywy i sekretarzem ds. pracy oświatowo-wychowawczej.
Działalność fotograficzna Zofia Lubczyńska w 1959 roku wstąpiła do Krakowskiego Towarzystwa Fotograficznego, od 1975 roku była członkiem honorowym KTF. Po ukończeniu studiów na Uniwersytecie Jagiellońskim i w Akademii Górniczo-Hutniczej w Krakowie, przeprowadziła się do Jastrzębia-Zdroju, gdzie w 1972 roku była współzałożycielką Jastrzębskiego Klubu Fotograficznego „Niezależni”. Od 1981 roku uczestniczyła w pracach Komisji Fotografii Krajoznawczej ZG PTTK, zostając jej przewodniczącą w 2002 roku. Od 1985 roku szczególne miejsce w twórczości fotograficznej Zofii Lubczyńskiej zajmowała Diaporama oraz fotografia aktu. W 1998 roku została członkiem honorowym Lubuskiego Towarzystwa Fotograficznego.