150px|thumb|Dziewiętnastowieczna butelka burbona z Gettysburga Burbon albo bourbonWielki słownik ortograficzny PWN pod red. E. Polańskiego 2016 podaje oba warianty pisowni jako równorzędne – whiskey amerykańska, produkowana z kukurydzy i innych zbóż (żyto, słodowany jęczmień). Zawartość kukurydzy wynosi min. 51% (najczęściej ok. 70%). Burbon jest leżakowany w świeżych beczkach dębowych, co nadaje mu charakterystyczny smak. Produkowany jest od XVIII wieku.
Aspekty prawne Ustalony 4 maja 1964 roku przez federalne rozporządzenie standard, określa jakie warunki musi spełniać burbon.
Burbon musi być zrobiony z mieszanki zboża, składającej się w co najmniej 51% z kukurydzy zwyczajnej. Burbon po destylacji musi zawierać co najwyżej 80% czystego alkoholu. Burbon musi być wyprodukowany z użyciem jedynie w pełni naturalnych składników. Burbon musi być leżakowany w nowych, opalonych beczkach dębowych. Burbon nie może być wlewany do beczek, jeśli ma więcej niż 62,5% czystego alkoholu. Trunek spełniający powyższe kryteria, który był leżakowany co najmniej dwa lata, może być nazwany Straight Bourbon. Burbon leżakowany krócej niż cztery lata musi posiadać informacje o okresie jego leżakowania.