Produkcja Twórcy serialu i producenci wykonawczy David Benioff i D.B. Weiss pełnią funkcję showrunnerów w siódmym sezonie. Reżyserami siódmego sezonu są Jeremy Podeswa (odcinki 1 i 7), Mark Mylod (odcinki 2 i 3), Matt Shakman (odcinki 4 i 5) i Alan Taylor (odcinek 6). To oznacza powrót Taylora do serii po nieobecności od drugiego sezonu. Kilka odcinków siódmego sezonu zostało opracowanych przez nowego reżysera Shakmana, a pozostali zajmowali się już wcześniej aranżacją wielu odcinków z poprzednich sezonów. Michele Clapton powróciła do serialu jako projektantka kostiumów, po spędzeniu czasu poza serialem w szóstym sezonie. Wcześniej pracowała nad serialem przez pierwsze pięć sezonów, a także pod koniec szóstego sezonu.
Powieść Biorąc pod uwagę fakt, że seria Pieśń lodu i ognia nie jest skończona (część Wichry zimy George’a R.R. Martina nie została jeszcze wydana), ciężko stwierdzić czy siódmy sezon będzie zawierać oryginalne wątki powieści. Zgodnie z wcześniejszymi doniesieniami, część szóstego sezonu serialu składała się z materiałów ujawnionych autorom serialu telewizyjnego podczas dyskusji z Martinem.