Wiktor Grigorjewicz Rybakow (ros. Виктор Григорьевич Рыбаков, ur. 28 maja 1956 w Magadanie) – radziecki bokser, dwukrotny medalista igrzysk olimpijskich i trzykrotny mistrz Europy.
Zdobył złoty medal w kategorii muszej (do 51 kg) na mistrzostwach Europy juniorów w 1974 w Kijowie. Zwyciężył w wadze koguciej (do 54 kg) na mistrzostwach Europy w 1975 w Katowicach, gdzie w pierwszej walce pokonał przez nokaut w 1. rundzie obrońcę tytułu Aldo Cosentino z Francji, następnie wygrał dwie kolejne walki, a w finale zwyciężył Caczo Andrejkowskiego z Bułgarii. Na igrzyskach olimpijskich w 1976 w Montrealuu zdobył brązowy medal w wadze koguciej. Po wygraniu dwóch walk (w tym ze Stefanem Försterem z NRD) uległ w półfinale Charlesowi Mooney’owi ze Stanów Zjednoczonych.
Zdobył brązowy medal w wadze piórkowej (do 57 kg) na mistrzostwach Europy w 1977 w Halle. Pokonał m.in. Bratislava Risticia z Jugosławii w eliminacjach, a w półfinale przegrał z Richardem Nowakowskim z NRD. Na mistrzostwach świata w 1978 w Belgradzie wygrał z Caczo Andrejkowskim, ale w ćwierćfinale zwyciężył go Bratislav Ristić.