W latach 2007–2008 realizowała habilitacyjny projekt badawczy pt. Identyfikacja i ocena czynników determinujących popyt na kredyt handlowy zgłaszany przez mikro i małe przedsiębiorstwa (3353/B/H03/2007/33). W latach 2011–2013 była kierownikiem grantu badawczego, finansowanego ze środków Narodowego Centrum Nauki, pt. Wzrost i alokacja aktywów finansowych i rzeczowych rolników (przedsiębiorstw rolniczych i gospodarstw domowych) Pomorza Środkowego (3577/B/H03/2011/40). Jej działalność naukowa znajduje odzwierciedlenie w ponad 140 publikacjach naukowych. Pełniła rolę promotora w dwóch przewodach doktorskich w dyscyplinie finanse (dr Agnieszka Strzelecka: Finansowe czynniki determinujące oszczędności rolniczych gospodarstw domowych Pomorza Środkowego, Uniwersytet Szczeciński, Wydział Zarządzania i Ekonomiki Usług, 2014; dr Ewa – Szafraniec Siluta: Finansowe czynniki determinujące rozwój inwestycji rzeczowych przedsiębiorstw rolniczych Pomorza Środkowego, Uniwersytet Szczeciński, Wydział Zarządzania i Ekonomiki Usług, 2015).
Danuta Zawadzka odbyła staże w Instituto Superior de Ekonomia e Gestão (Universidade Tecnica de Lisboa) w Portugalii, w Uniwersytecie w Liège w Belgii i w Coventry Technical College w Wielkiej Brytanii.