W styczniu 2003 roku 16-letni Varty zadebiutował w kadrze do lat 19 i w swoim pierwszym spotkaniu, ze Sri Lanką zdobył hattrick przyłożeń. Mimo iż drużyna awansowała na Mistrzostwa Świata U-19, Varty jako zbyt młody nie został dopuszczony do udziału w turnieju.
Przebieg kariery Do 2008 W 2003 roku znalazł się w składzie dotkniętej plagą kontuzji reprezentacji seniorów w rugby 7 na turniej King’s Cup w Bangkoku. W lutym 2004 roku dołączył na dobre do drużyny, z którą przygotowywał się do turnieju Hong Kong Sevens, jednak ostatecznie nie znalazł się w 12-osobowym składzie. Kilka miesięcy później trafił na zgrupowanie pierwszej reprezentacji „piętnastek”, debiutując w spotkaniu z Singapurem. W następnym meczu, z Chinami 18-latek wystąpił już w pierwszym składzie, zdobywając dwa przyłożenia. W tym samym roku rozpoczął studia prawnicze na angielskim Nottingham University.