zbudował wtedy wewnątrz bazyliki, finansując z własnych pieniędzy, kaplicę św. Jerzego i św. Publiusza. Zmarł 31 grudnia 1730 roku w Rzymie, i został pochowany w tej kaplicy.
Carlo Gimach jest czasem błędnie określany również jako malarz, lecz jest on w tym przypadku mylony z Carlo Zimechem, księdzem i malarzem z Żebbuġ.
Praca literacka Gimach był uważany za człowieka o znacznych talentach literackich, pisał po łacinie oraz po włosku. Hrabia Gio Antonio Ciantar, jeden z przyjaciół Gimacha, napisał o nim w roku 1772 w książce Malta Illustrata:
Dziś przypuszcza się, że większość prac literackich Gimacha zaginęła; zachowały się jedynie dwie kopie kantaty Applauso Genetliaco, napisanej w roku 1714..
Prace architektoniczne Budynki zaprojektowane lub przebudowane przez Gimacha: Palazzo Correa, Valletta, Malta (1689) Renowacja Palazzo Tabria i polepszenie stanu okalającej go posiadłości, Ħal Far, Malta (1691–1692) Palazzo Carniero, Valletta, Malta (1696) Stocznia w Il-Fossa, Valletta, Malta (ok. 1696) Pałac dla Fra Antonio Correia de Sousa Montenegro, prowincja Beira, Portugalia (1696) – nie został ukończony Ukończenie i remont pałacu biskupiego oraz klasztoru św. Katarzyny de Ribara, Lizbona, Portugalia Rekonstrukcja fortyfikacji na granicy portugalsko–hiszpańskiej (ok.