Olga Sitarz (ur. 1968) – polska prawnik, profesor nauk prawnych, profesor nadzwyczajny na Wydziale Prawa i Administracji Uniwersytetu Śląskiego, specjalistka w zakresie prawa karnego.
Życiorys i praca naukowa W 1992 ukończyła studia na kierunku prawo na Wydziale Prawa i Administracji UŚl, gdzie w 2002 na podstawie napisanej pod kierunkiem Teresy Dukiet-Nagórskiej rozprawy pt. Ochrona praw dziecka w polskim prawie karnym na tle postanowień Konwencji o prawach dziecka uzyskała stopień naukowy doktora nauk prawnych w zakresie prawa, specjalność: prawo karne. W 2016 Rada Wydziału Prawa i Administracji UŚl nadała jej na podstawie dorobku naukowego oraz rozprawy pt. Czynny żal związany z usiłowaniem w polskim prawie karnym. Analiza dogmatyczna i kryminalnopolityczna stopień naukowy doktora habilitowanego nauk prawnych w zakresie prawa. W 2026 roku otrzymała tytuł profesora nauk społecznych w dyscyplinie nauki prawnePostanowienie Prezydenta Rzeczypospolitej Polskiej z dnia 2 czerwca 2026 r. nr 115.7.2026 w sprawie nadania tytułu profesora ()..
Była adiunktem na Wydziale Stosowanych Nauk Społecznych i Resocjalizacji Uniwersytetu Warszawskiego (Instytut Profilaktyki Społecznej i Resocjalizacji).