Günter Mittag (ur. 8 października 1926 w Scheune pod Szczecinem, zm. 18 marca 1994 w Berlinie) – kolejarz, doktor ekonomii, funkcjonariusz partyjny SED i państwowy NRD, od połowy lat 70. członek grupy, wraz z Erichem Honeckerem i Erichem Mielke, trzymającej władzę w NRDMartin Kitchen: A History of Modern Germany: 1800 to the Present, John Wiley & Sons London 2011, 440 s., , 9781444396898..
Życiorys Ojciec był urzędnikiem kolejowym. W 1943 służył w pułku przeciwlotniczym. Od 1943 do 1945 Mittag uczył się zawodu w Deutsche Reichsbahn. W 1956 ukończył zaocznie studia uzyskując tytuł „dyplomowanego ekonomisty”, w 1958 obronił w Wyższej Szkole Transportu (Hochschule für Verkehrswesen) w Dreźnie pracę doktorską pt. „O wyższości socjalistycznej organizacji i zarządzania kolejami w NRD nad kolejami kapitalistycznymi” (Die Überlegenheit der sozialistischen Organisation und Leitung im Eisenbahnwesen der DDR gegenüber dem kapitalistischen Eisenbahnwesen).