Dagmara Jajeśniak-Quast (ur. 1972 w Krakowie) – polska specjalistka w dziedzinie ekonomii i historii gospodarczej, profesor, kierownik katedry i dyrektor pierwszego w Niemczech Centrum Interdyscyplinarnych Studiów o Polsce, utworzonego w 2011 roku na Uniwersytecie Europejskim Viadrina we Frankfurcie nad Odrą, w 2023 przemianowanego na Viadrina Center of Polish and Ukrainian Studies, dyrektor pierwszej interaktywnej platformy naukowej wiedzy o Polsce – Pol-Int – realizowanej wspólnie z Collegium Polonicum w Słubicach i partnerami w Europie, Ameryce Północnej i Azji. Dagmara Jajeśniak-Quast jest ponadto wydawcą serii „Interdisciplinary Polish Studies”, a od 2024 roku jako Blog „Entanglements. Polish and Ukrainian Studies”.
Życiorys W 1991 roku ukończyła XII Liceum Ogólnokształcące, a następnie roczne Policealne Studium Sekretarskie w Krakowie. Studiowała ekonomię na Uniwersytecie Europejskim Viadrina we Frankfurcie nad Odrą oraz na William Rainey Harper College w Palatine, Chicago w Stanach Zjednoczonych.