Ecaterina Stahl-Iencic (węg. Katalin Jencsik, ur. 31 lipca 1946 w Satu Mare, zm. 26 listopada 2009) – rumuńska florecistka, dwukrotna medalistka olimpijska i wielokrotna medalistka mistrzostw świata.
Na igrzyskach olimpijskich w Tokio w 1964 roku była piąta w zawodach drużynowych. Na rozgrywanych cztery lata później igrzyskach olimpijskich w Meksyku reprezentacja Rumunii w składzie: Ecaterina Stahl-Iencic, Ileana Drîmbă, Olga Szabó-Orbán, Ana Ene i Maria Vicol zdobyła drużynowo brązowy medal. Indywidualnie była dziewiąta. Kolejny medal zdobyła podczas igrzysk olimpijskich w Monachium w 1972, wspólnie z Ileaną Gyulai-Drîmbą, Olgą Szabó-Orbán i Aną Ene-Pascu ponownie zajmując trzecie miejsce w zawodach w zawodach drużynowych. W 1976 roku, na igrzyskach olimpijskich w Montrealu była siódma drużynowo i indywidualnie. Brała też udział w igrzyskach olimpijskich w Moskwie w 1980 roku, gdzie była czwarta w turnieju indywidualnym, w rundzie finałowej wygrała dwie z pięciu walk, przegrywając rywalizację o medal z Polką Barbarą Wysoczańską. Zajęła tam także dziewiąte miejsce w zawodach drużynowych.