Edith Elizabeth Farkas (ur. 13 października 1921 w Gyuli, zm. 3 lutego 1993 w Wellington) – węgierska naukowiec zajmująca się przez ponad 30 lat badaniem zawartości ozonu w atmosferze. Była pierwszą Węgierką, a także pierwszą członkinią personelu Meteorological Service of New Zealand Limited, która brała udział w badaniach zmian w zawartości ozonu na Antarktydzie.
Wczesne życie i emigracja Farkas urodziła się 13 października 1921 roku w Gyuli na Węgrzech. Uczęszczała do szkoły podstawowej i średniej w Szentgotthárdzie, Győrze i Budapeszcie. Studiowała na Katolickim Uniwersytecie Pétera Pázmánya i ukończyła go w roku 1944, uzyskując stopień nauczyciela matematyki i fizyki. Przed zakończeniem II wojny światowej wraz z rodzicami uciekła do Austrii, a w 1949 roku wyemigrowała do Nowej Zelandii, gdzie podjęła studia na Victoria University of Wellington.
Kariera W 1951 roku Farkas, jako meteorolog, rozpoczęła pracę w dziale badawczym nowozelandzkiej służby meteorologicznej (Meteorological Service of New Zealand Limited), w której pracowała do czasu przejścia na emeryturę w roku 1986. Monitorowała zmiany w zawartości ozonu, podejmując wiodące w świecie badania w tej dziedzinie. W latach 60.