W 2013 zainicjował cykliczną toruńską Rynnę Poetycką, wzorowaną na zainicjowanej przez Leszka Długosza (od którego Janusz Andrzejczak otrzymał zgodę) krakowskiej Rynnie Poetyckiej (w której działalność angażowała się m.in. Wisława Szymborska). Publikował w prasie krajowej oraz polonijnej. Należy do warszawskiego oddziału Stowarzyszenia Pisarzy Polskich. Wydał kilka autorskich publikacji książkowych. Recenzje jego twórczości wydali m.in. Elżbieta Morawiec, Przemysław Dakowicz, Wojciech Wencel, Alicja Patey-Grabowska czy Jarosław Ławski.
Zajmował się również malowaniem. Miał autorskie wystawy obrazów i grafiki w Polsce i za granicą. Malował farbami olejnymi na płótnach o różnej fakturze. Zajmuje się grafiką o tematyce przyrodniczej.
Publikacje Jego autorskie publikacje książkowe to: Takijeden (tomik poezji, 2011), Książnica Podlaska, Białystok Łagodnia (tomik poezji, 2012), Wydawnictwo Arcana, Kraków Ulotnia (tomik poezji, 2013), Wydawnictwo Adam Marszałek, Toruń Przedziwnia. Ballada o Genku (2015), Wydawnictwo Adam Marszałek, Toruń Powłóczystość. Drogami, bezdrożami Podlasia (2017), Książnica Podlaska, Białystok Tajemnia (tomik poezji, 2021), Instytut Literatury, Kraków Wędrownia (tom poezji, 2022), Wydawnictwo Test, Lublin