W 1893 roku, w wieku 29 lat, wstąpiła w równie czyste małżeństwo z 59-letnim księciem Edmondem de Polignac (1834-1901), kompozytorem amatorem, który był homoseksualistą. Mimo że było to tzw. białe małżeństwo (nieskonsumowane), a właściwie małżeństwo lawendowe (związek homoseksualnego mężczyzny i homoseksualnej kobiety), zbudowane było na głębokiej miłości, wzajemnym szacunku, zrozumieniu, artystycznej przyjaźni, wyrażającej się przede wszystkim w łączącej ich miłości do muzyki.
Związki homoseksualne Winnaretta miała romanse z wieloma kobietami, nigdy nie próbowała ich kryć, nigdy też nie robiła dłuższych przerw między kolejnymi relacjami, www.women.it/les/gallery/win.jpg.. Te romanse trwały w trakcie jej małżeństw i po ich zakończeniu, często spotykała się z innymi zamężnymi kobietami. Jeden ze znieważonych w ten sposób mężów, pewnego razu pojawił się przed wejściem do pałacu księżnej twierdząc, że "Jeśli choć w połowie jest takim mężczyzną, za jakiego ją ma, wyjdzie do niego i będzie z nim walczyć".