W latach 40. i 50. XX wieku używając imienia Bill brała udział w wyścigach konnych w takich miejscowościach jak Cairns, Mareeba, Mount Garnet, Tolga, Innisfail i Herberton. W ówczesnym czasie kobiety nie mogły brać oficjalnie udziału w wyścigach konnych, przepisy pozwalające na to, aby kobiety mogły być dżokejami zmieniono dopiero cztery lata po śmierci Smith w 1979. W trakcie jej kariery dżokejskiej, Smith znana była wśród innych dżokejów jako „Girlie” Smith (dosł. Dziewczynka Smith) za, jak uważano, „jego” nieśmiałość i wstydliwość. Smith przychodziła na wyścigi już ubrana w kostium dżokeja i nigdy nie przebierała się wspólnie z kolegami. Po pewnym czasie zachowanie Smith wzbudziło podejrzenia wśród innych dżokejów, ale nikt wówczas nie poznał jej tajemnicy.
Po zakończeniu kariery Smith nadal jako mężczyzna pracowała jako trener koni, odnosząc przy tym lokalne sukcesy. Żyła samotnie, pod koniec życia mieszkała w miejscowości Innot Hot Springs, gdzie w wieku 88 lat zachorowała i została przewieziona do szpitala.