Marynowanie Kiedy mięso jest podzielone, można rozpocząć marynowanie. Używa się białej cebuli, czarnego pieprzu i suszonej bazylii. Mięsa się nie soli. Posypuje się je z każdej strony pieprzem i naciera się suszoną bazylią. Cebulę kroi się w cienkie półpierścienie. Można dać dużo cebuli, ilosć jej ma wpływ na smak potrawy. W naczyniu mięso przekłada się warstwami cebuli, wkłada się do lodówki i zostawia się do następnego dnia.
Grilowanie Mięso należy wyjąć z lodówki wcześniej, aby podczas grillowania miało temperaturę pokojową. Przed grillowaniem soli się je, najlepiej solą gruboziarnistą. Ormianie do grillowania używają drzewa morelowego. Gdy węgiel pokryty jest białym popiołem, można zacząć pieczenie mięsa. Należy je obracać, im więcej tym będzie smaczniejsze. Po upieczeniu chorowac podaje się w tradycyjnym ormiańskim chlebie lawaszu z cebulą.
Festiwal Co roku we wrześniu w Akhtali odbywa się festiwal chorowaca.
Przypisy
Kategoria:Kuchnia ormiańska Kategoria:Potrawy mięsne