W 1964 roku zaprojektował herb Rabki-Zdroju, który został oficjalnie przyjęty przez miasto podczas plebiscytu w 1975 roku. Był autorem 45 scenografii od przedstawień teatrów lalkowych na terenie całego kraju. Wykonywał również inne prace plastyczne oraz malował. Swoje obrazy darował licznym rabczańskim instytucjom (szpitalom, szkołom). Wykonywał również malowidła o charakterze sakralnym, m.in. nieistniejący już fresk nad ołtarzem głównym w kościele św. Teresy od Dzieciątka Jezus w Rabce oraz stacje drogi krzyżowej w kościołach w Ciężkowicach, Gromniku, Rabce-Zarytem, Międzybrodziu Bialskim oraz Andrychowie. Jeden z jego obrazów - „Matka Boska Partyzancka” - namalowany dla byłych żołnierzy AK, został podarowany Janowi Pawłowi II i znajduje się w zbiorach watykańskich. Prace Jerzego Koleckiego były wystawiane na licznych wystawach krajowych oraz zagranicznych (RFN, Jugosławia, Węgry).
Odznaczenia i nagrody Za swe zasługi Jerzy Kolecki został odznaczony Krzyżem Kawalerskim Orderu Odrodzenia Polski, Krzyżem Partyzanckim, Medalem Komisji Edukacji Narodowej, Orderem Uśmiechu oraz Odznaką „Zasłużony Działacz Kultury” i złotą odznaką „Za zasługi dla województwa nowosądeckiego”.