W czerwcu 2018 Díaz został trenerem salwadorskiego klubu Santa Tecla FC. Już w jesiennym sezonie Apertura 2018 poprowadził drużynę do tytułu mistrza Salwadoru, natomiast trzy miesiące później awansował do finału pucharu Salwadoru – Copa El Salvador. Dwa tygodnie przed spotkaniem finałowym, w kwietniu 2019, zrezygnował jednak ze stanowiska ze względu na oferty pracy w silniejszych ligach. Drużynę przejął po nim Sebastián Abreu, który zdobył z Santa Tecla puchar Salwadoru, podkreślając znacznie pracy wykonanej przez Díaza z drużyną. W czerwcu 2019 Díaz objął czołową boliwijską ekipę – Club Jorge Wilstermann, z którą w jesiennym sezonie Clausura 2019 w świetnym stylu (osiemnaście zwycięstw, sześć remisów i tylko dwie porażki) wywalczył mistrzostwo Boliwii. Po tym sukcesie drużynę wzmocniono i postawiono przed nią cel obrony tytułu. Kolejne rozgrywki okazały się jednak znacznie słabsze – Wilstermann zajął dopiero piąte miejsce w tabeli i nie zakwalifikował się do Copa Libertadores. Równocześnie zespół wygrał grupę w Copa Libertadores i zaszedł najdalej spośród wszystkich boliwijskich klubów w tamtej edycji – do 1/8 finału.