La pizza al estilu de Chicago ye un conxuntu d'estilos de pizza desarrollaos en Chicago, nos Estaos Xuníos. La variante más conocida internacionalmente ye la deep-dish pizza, caracterizada por una base alta y profunda rellena con grandes cantidaes de quesu, ingredientes y salsa de tomate.
La deep-dish apareció en Chicago na década de 1940. El Chicago History Museum sitúa'l so surdimientu en 1943, cola apertura de Pizzeria Uno por Ric Riccardo, Ike Sewell y Florence Sewell.
La pizza constrúise nuna sartén o molde altu, normalmente colocando'l quesu directamente sobre la masa y la salsa de tomate na parte superior pa evitar que'l quesu se queme durante la cocción prolongada.
Chicago tien tamién una tradición propia de pizza fina de taberna, cruxiente y cortada en pequeños cuadraos.
Ver tamién Pizza Chicago Pizza al estilu de Detroit
Referencies
Enllaces esternos Pizza, Chicago Style nel Chicago History Museum.
Categoría:Pizza Categoría:Cocina de Chicago