right|thumb|200px|Huarás (Raigañu del chayote)
Huarás (de los raigaños purhépechas vara(uara), tar echáu y vas (uas), echar cosa llarga ayundes), ye como se-y conoz al raigañu del chayote en Méxicu y principalmente nos estaos de Michoacán, Guanajuato y Jalisco.
Ye un raigañu tuberosa en forma cilíndrica deque definida con un permediu de 20 cm. de llongura por 3 cm. d'anchu color crema y testura aspra. Alcontrar na parte terminal del sistema radical qu'apaecen nel primer añu de crecedera de la planta.
Ye d'un sabor nidio y delicao.
Estrayer del suelu dempués que la planta del chayote hai fructificáu y recoyéronse-y tolos sos frutos.
Esisten infinidá de recetes qu'usen el huarás como componente principal. Dende platillos típicos hasta ensalaes.
Referencies
Enllaces esternos Categoría:Hortalexes edule Categoría:Esguiladores Categoría:Flora de Méxicu Categoría:Plantes melecinales Categoría:TBSpecies