Гліцэрыды

Наменклатура

Гліцэрыды (ацілгліцэролы) — эстэры гліцэрыны і тлустых кіслот.

Наменклатура Існуюць тры віды гліцэрыдаў: монагліцэрыды — замешчаны адзін атам H; дыгліцэрыды — замешчаныя два атама Н; трыгліцэрыды — замешчаныя тры атама Н. Алеі і тлушчы ў асноўным змяшчаюць трыгліцерыды, але пад дзеяннем натуральных ферментаў (ліпазы) яны гідралізуюцца да мона- і дыгліцэрыдаў і вольных тлустых кіслот.