„Орвал“ () е трапистка бира, произведена и бутилирана в пивоварната на абатство „Notre-Dame d'Orval“ във Villers Devant Orval (Белгия). Orval e една от осемте трапистки марки бира, заедно с Achel, Westmalle, Westvleteren, Chimay, Rochefort, „Engelszell“ и La Trappe (на Koningshoeven), които имат правото да носят знака „Автентичен трапистки продукт“ (Authentic Trappist Product), обозначаващ спазването на стандартите на „Международната трапистка асоциация“.

История Траписткото абатство „Notre-Dame d'Orval“ се намира в Villers Devant Orval, част от гр.Флоранвил, окръг Виртон, провинция Люксембург, Южна Белгия. Абатството е част от Ордена на цистерцианците на строгото спазване.

Абатството е основано през 1070 г. от италиански монаси – бенедиктинци от Калабрия, Южна Италия, които започват строеж на църква в готически стил.

През 1110 г. те са заменени от монаси – каноници от Трир. През 1132 г. в абатството се установяват и монаси цистерцианци от Шампан. Двете групи монаси заедно завършват манастирските сгради и църква и образуват единна общност.

Абатството е опустошено от пожар през 1252 г. Монасите имат силни и войнствени съседи и през последващите столетия абатството многократно е разрушавано и опустошавано от чужди войски. През 1637 г. абатството е опожарено и ограбено от френски войски.

Абатството е възстановено напълно през ХVІІІ век, построени са нови внушителни сгради и монашеската общност процъфтява, но не за дълго.

През 1793 г., по време на Френската революция отново е разрушено от френски войски. Руините на абатството са оставени в продължение на почти век и половина.

Възстановяването на абатството започва отново през 1926 г. върху основите на сградите от ХVІІІ век от монаси цистерцианци от абатството Sept-Fons в Bourbonnais и е окончателно завършено през 1948 г. L'Association Internationale Trappiste: Abbaye d'Orval.

Руините на средновековното абатство все още стоят редом до новоизградения манастир.

През 1931 г. е възстановена абатската пивоварна, през следващата 1932 г. е произведена първата бира. През 1932 г. абатството не разполага с подходящи складови помещения и бирата ферментира в наетите мазета на кметството на Арлон. Първите пивовари са баварецът Martin Pappenheimer (1883 – 1942), и белгиецът John Van Huele, което обуславя специфичните немско-английски методи при производството на абатската бира.

Марки бира

Търговският асортимент на пивоварната включва две марки (само една от тях е достъпна на пазара): Orval (син етикет) – бира с кехлибарено-оранжев цвят и алкохолно съдържание около 6,2 %. Отличава се с аромат на портокалови кори, чай, парфюм, фъстъци, оцет и сметана; със силна хмелна горчивина, мек вкус и много дълъг послевкус на горчив портокал и сметана. Предлага се в бутилки от 0,33 л. и е достъпна за продажба в търговската мрежа. Orval Vert или Petit Orval (зелен етикет) – бира с червено-оранжев цвят, алкохолно съдържание около 3,5 %, с пикантен цитрусов аромат с нотки на карамел; гладка, с лека горчивина. Продава се в бутилки от 0,33 л, като е достъпна за продажба само в абатството и пивоварната.

Монасите варят за собствени нужди и по слаба бира, която не се предлага за продажба: Orval Hausbier – слаба бира с алкохолно съдържание около 1 %.

Производство

За производството на Orval се използват само изворна вода, малцов ечемик, хмел, течна захар Кенди и бирени дрожди. L'Association Internationale Trappiste: Orval След ферментацията съдържанието на алкохол в Orval е около 5,2 %. При бутилирането на бирата се добавят захар и свежи дрожди, и бирата доферментира в бутилките. Затова на етикетите е обозначено средно алкохолно съдържание 6,2 %. Orval отлежава между шест месеца и три години в тъмни подземия при температура 10 – 15 °C. Бирата се пие със специални чаши. Годишното производство на пивоварната е около 45 000 хектолитра бира. Устройството за бутилиране позволява бутилиране на 26 000 бутилка на час.

Политиката на продажби на Orval се основава на мрежа от еднолични дистрибутори. Производството е увеличено в последните години, но остава ограничено в рамките на около 45 000 хектолитра. Продажбите на бира Orval са разпределени както следва: 95 % за страните от Бенелюкс (в т.ч. 87% за Белгия), 3% за Франция, и 2% за останалата част на света (Япония, САЩ, Европа, Канада и др.

Върху етикетите и бирените подложки е изобразена пъстърва със златен пръстен в устата, илюстрираща легендата за основаване на абатството. Името Орвал произхожда от френския израз Le Val d'Or (Златната долина). Според легендата графиня Матилда Тосканска (1046 – 1115) изпуснала в езерото златния си пръстен с три диаманта, но една пъстърва го намерила и го върнала на неговата притежателка. В знак на благодарност графинята основала на това място абатства. Фотев, Людмил, Езикът на бирата, изд. Парадокс, София, 2009 г., с. 190

Вижте също Трапистка бира

Бележки

Външни препратки

Официален сайт на абатство „Notre-Dame d'Orval“ (фр.), (англ.) Orval на официалния сайт на Международната трапистка асоциация (фр.), (англ.), (нид.), (нем.), (исп.), (ит.) Orval на сайта RateBeer.com (англ.) Trappist beers and Monks – сайт за трапистка бира (англ.), (фр.) The Trappist Brewers and their beers (англ.) Велики белгийски бири (англ.)

Категория:Белгийска бира Категория:Трапистка бира