Вестмале () е белгийско полутвърдо сирене от краве мляко.
Сиренето се прави от монасите в траписткото абатство Вестмале в селището Вестмале, община Мале, окръг Антверпен, провинция Антверпен, Северна Белгия. Абатството е част от Ордена на цистерцианците на строгото спазване.
Westmalle е трапистко сирене направено от непастьоризирано сурово краве мляко от собствената абатска кравеферма. То е полутвърдо, леко солено, с хомогенна структура.
Производството се извършва по най-естествения възможен начин, без пастьоризиране, без консерванти, оцветители и добавки. Сиренината се пресова в правоъгълни форми и се потапя в саламура. Сиренето зрее в продължение на 4 седмици при температура между 13 и 15 °C. То се произвежда в ограничени количества и се продава единствено на входа на манастира и в "Trappisten Café" до абатството.
Сиренето се продава с марката Westmalle и носи логото „Автентичен трапистки продукт“ на „Международната трапистка асоциация“ (ITA), което гарантира, че продуктът е произведен в трапистко абатство от или под контрола на монасите. Бележки
Вижте също Абатство Вестмале Вестмале (бира) Международна трапистка асоциация Външни препратки Официален сайт на абатство Вестмале Сирене Westmalle на официалния сайт на Международната трапистка асоциация Сирене Westmalle в Cookipedia
Категория:Краве сирене Категория:Белгийски сирена Категория:Трапистки сирена