Дизахарид или биозаBiose on www.merriam-webster.com е въглехидрат образуван от два монозахарида претърпели реакция на кондензация, тоест отделяне на молекула вода от две от функционалните групи (гликозидна и/или хидроксилна). Както монозахаридите, така и дизахаридите са разтворими във вода, имат сладък вкус и се наричат захари. IUPAC, Compendium of Chemical Terminology, 2nd ed. (the Gold Book) (1997). disaccharides.
'Дизахарид' е един от четирите химични класа на въглехидратите – монозахарид, дизахарид, олигозахарид и полизахарид.
Класификация Съществуват два типа дизахариди: редуциращи и нередуциращи. При редуциращите единият монозахарид е редуциращ и е със запазена свободна хемиацетална структура. При нередуциращите и двата монозахарида са встъпили в реакцията на кондензация с гликозидната си група и нито един няма свободна хемиацетална структура. Целобиоза и малтоза са примери за редуциращи дизахариди, докато захароза (домашна захар) и трехалоза са нередуциращи.
Образуване Дизахаридите се образуват, когато два монозахарида се свържат чрез гликозидна връзка и се отдели молекула вода (процес, наречен кондензация). Например млечната захар (лактоза) е изградена от глюкоза и галактоза, а захарозата от глюкоза и фруктоза.
Свойства Гликозидна връзка може да се формира от коя да е от хидроксилните групи на монозахарида. Така, даже двата компонента на дизахарида да са еднакви (напр. глюкоза) в зависимост от хидроксилната група участваща във връзката както и в зависимост от нейната стереометрия (alpha- или beta-) се получават различни диастереомери с различни химични и физични свойства.
Основни дизахариди Дизахарид мономер 1 мономер 2 връзка Захароза (сукроза, захар) глюкоза фруктоза α(1→2)β Лактулоза галактоза фруктоза β(1→4) Лактоза (млечна захар) галактоза глюкоза β(1→4) Малтоза глюкоза глюкоза α(1→4) Трехалоза глюкоза глюкоза α(1→1)α Целобиоза глюкоза глюкоза β(1→4)
Малтозата и целобиозата са хидролизни продукти на полизахаридите скорбяла и целулоза.
По-рядко срещани дизахариди: :
Дизахариди мономери връзка Коджибиоза два глюкозни мономера α(1→2) Нигероза два глюкозни мономера α(1→3) Изомалтоза два глюкозни мономера α(1→6) β,β-Трехалоза два глюкозни мономера β(1→1)β α,β-Трехалоза два глюкозни мономера α(1→1)β Софороза два глюкозни мономера β(1→2) Ламинарибиоза два глюкозни мономера β(1→3) Гентиобиоза два глюкозни мономера β(1→6) Тураноза глюкоза и фруктоза α(1→3) Малтулоза глюкоза и фруктоза α(1→4) Палатиноза глюкоза и фруктоза α(1→6) Гентиобиулоза глюкоза и фруктоза β(1→6) Манобиоза два манозни мономера α(1→2), α(1→3), α(1→4), или α(1→6) Мелибиоза галактоза и глюкоза α(1→6) Мелибиулоза галактоза и фруктоза α(1→6) Рутиноза a рамноза и глюкоза α(1→6) Рутинулоза рамноза и фруктоза β(1→6) Ксилобиоза два ксилопиранозни мономера β(1→4)
Вижте също Монозахарид Тризахарид Олигозахарид Полизахарид
Източници
Категория:Въглехидрати