Стеариновата киселина, наричана още октадеканова киселина, е една от многото полезни наситени мастни киселини, които идват от животински и растителни мазнини и масла. Химичната ѝ формула е С17Н35COOH. Солите и естерите на стеариновата киселина се наричат стеарати. Като естер стеариновата киселина е една от най-често срещаните наситени мастни киселини в природата.Gunstone, F. D., John L. Harwood, and Albert J. Dijkstra "The Lipid Handbook with Cd-Rom. 3rd ed. Boca Raton: CRC Press, 2007. ISBN 0-8493-9688-3 | ISBN 978-0-8493-9688-5
Етимология Името ѝ идва от гръцката дума στέαρ (стеар), която означава „тлъстина“.
Получаване и употреба Стеариновата киселина се получава, след като животинската мазнина се подлага на действието на вода при високо налягане и температура. Тя може да се получи и при хидриране на растителни масла. Стеариновата киселина се използва като съставна част на свещи, сапуни и козметични средства, както и за омекотяване на гуми.
Физични свойства Молекулно тегло: 284,48 amu (единица за атомна маса) Точка на кипене: 361 °C Точка на топене: 69,6 °C
Вижте също Олеинова киселина
Източници
Категория:Мастни киселини Категория:Едноосновни киселини