Аминокиселините са химични съединения, в молекулата на които присъстват задължително аминогрупа и химична група, придаваща киселинни свойства на съединението (при органичните киселини е карбоксилна група). Най-известните аминокиселини са α-аминокиселините с карбоксилна група, в края на въглеродната верига, от тях са изградени всички генно детерминирани белтъци. Наричат се α (алфа) – аминокиселини, защото аминогрупата и карбоксилната група са разделени от един (α = първата буква от гръцката азбука) въглероден атом. Когато карбоксилната група и аминогрупата са разделени от два и повече въглеродни атоми те се наричат β- (бета), γ- (гама) и т.н. аминокиселини.
Протеиногенни аминокиселини Протеиногенните киселини са тези, които изграждат белтъците във всички живи организми. Всички протеиногенни киселини са α-аминокиселини. Имената на стандартните аминокиселини са дадени в таблицата. Препоръчва се използването на трибуквените им съкращения. Еднобуквените съкращения се използват при сравняване на дълги последователности от аминокиселини (белтъци) или при обозначаване на аминокиселинните замени при мутации. Л. Карагьозов, Записване на замените на аминокиселини при мутантни протеини. Приложение към „Мутации и варианти на коронавируса SARS-CoV-2, причинител на КОВИД-19“, Обучение по природни науки и върхови технологии (2021), 30 (6), 566 - 586
С изключение на глицина всички останали протеиногенни киселини са хирални съединения и имат два енантиомера: L- и D-форма. Биологично активни (т.е. тези които участват в изграждането на белтъците) са само L-формите (това означава, че те въртят равнината на плоско поляризирана светлина наляво). Освен това в метаболитно отношение 20-те алфа-аминокиселини в организма се делят на заменими (3), незаменими (9) и условнозаменими (8).
Незаменимите аминокиселини не могат да бъдат синтезирани от животинските организми, единствения начин да се набавят е чрез храната. Растенията и микроорганизмите могат да синтезират всички необходими аминокиселини, затова при тях няма незаменими аминокиселини. Условнозаменимите киселини са незаменими само в определени случаи (напр.: новородени и малки деца, бременни жени, хора със заболявания, свързани с обмяната на веществата), за останалите хора те са заменими.
+Аминокиселининезаменимиусловно заменимизамениминазваниесъкращениеРНК-кодираненазваниесъкращениеРНК-кодираненазваниесъкращениеРНК-кодиранетрибуквеноеднобуквенотрибуквеноеднобуквенотрибуквеноеднобуквеноВалинValVGUU, GUC, GUA, GUGАргининArgRCGU, CGC, CGA, CGG, AGA, AGGАланинAlaAGCU, GCC, GCA, GCGИзолевцинIleIAUU, AUC, AUAАспарагинAsnNAAU, AACАспарагинова киселинаAspDGAU, GACЛевцинLeuLUUA, UUG, CUU, CUC, CUA, CUGГлицинGlyGGGU, GGC, GGA, GGGГлутаминова киселинаGluEGAA, GAGЛизинLysKAAA, AAGГлутаминGlnQCAA, CAGМетионинMetMAUGПролинProPCCU, CCC, CCA, CCGТреонинThrTACU, ACC, ACA, ACGСеринSerSUCU, UCC, UCA, UCG, AGU, AGCТриптофанTrpWUGGТирозинTyrYUAU, UACФенилаланинPheFUUU, UUCЦистеинCysCUGU, UGCХистидинHisHCAU, CAC
Химична структура на аминокиселините Основните 20 аминокиселини могат да се разделят на четири основни категории, според свойствата на остатъка (Р или R): Неутрални аминокиселини с неполярен остатък
Неутрални аминокиселини със слабо полярен остатък
Аминокиселини с ациден остатък
Аминокиселини с основен остатък
Източници
Биологическая химия : учебник / А. Д. Таганович [и др.]; под общ. ред. А. Д. Тагановича. 2-е изд., исправленное. – Минск : Вышэйшая школа, 2016. – 671 с. : ил. ISBN 978-985-06-2703-2
Външни препратки Научна статия за аминокиселините Още за аминокиселините Аргинин Фенилаланин и тирозин Глутаминови добавки при тежко болните