Количество вещество е физична величина, която характеризира количеството еднотипни структурни единици, съдържащи се в дадено вещество. Структурни единици могат да бъдат всякакви частици: молекули, атоми, йони, електрони или други, в зависимост от контекста.
Броят частици в макроскопични образци обикновено за удобство се изразява в молове. Молът е SI единица, която се определя точно като N=6,02214076×1023 частици. Числото N се нарича число на Авогадро."2018 CODATA Value: Avogadro constant". The NIST Reference on Constants, Units, and Uncertainty. NIST. Това число е избрано така, че масата на един мол от химично съединение в грамове да е числено равна на масата на една молекула от това вещества в атомни единици за маса. Така например, една молекула вода има средна маса от 18,015 атомни единици за маса, докато един мол вода (съдържащ 6,02214076×1023 водни частици) има маса от около 18,015 грама.
В химията, поради закона за кратните отношения, често е много по-удобно да се работи с количество вещество (тоест брой молове или молекули), отколкото с маса (грамове) или обем (литри). Например, химичният факт „1 молекула кислород () би реагирала с 2 молекули водород (), образувайки 2 молекули вода ()“ може също да бъде формулиран като „1 мол би реагирал с 2 мола , образувайки 2 мола вода“. Същото взаимодействие, описано чрез маси, би имало вида „32 грама кислород биха реагирали с приблизително 2,0156 грама водород, образувайки приблизително 18,0152 грама вода“. Що се касае до обема, числата биха зависили и от налягането и температурата на реагентите и продуктите. Поради същата причина, концентрацията на реагенти в течности често се дава в молове на литър, вместо в грамове на литър.
Количеството вещество е удобно понятие и в термодинамиката. Например, налягането на определено количество благороден газ в даден обем при дадена температура е пряко свързано с броя молекули в газа (чрез уравнението на Клапейрон-Менделеев), а не с масата му.
Международният съюз за чиста и приложна химия препоръчва да се използва термина „количество вещество“, вместо „брой молове“ също както се използва „маса“, вместо „брой килограми“.International Union of Pure and Applied Chemistry (1993). Quantities, Units and Symbols in Physical Chemistry, 2nd edition, Oxford: Blackwell Science. ISBN 0-632-03583-8, p. 4.
Източници
Категория:Физични величини