Функционалната храна е такава, когато е част от стандартната диета и се консумира редовно в нормални количества. Тя има доказано полезно действие за здравето, като намалява риска от специфични хронични заболявания или повлиява благотворно определени функции на организма извън основните си свойства като храна. Концепцията за функционални храни възниква в Япония през 1980-те.Shimizu T. Health claims on functional foods: the Japanese regulations and an international comparison. Nutr Res Rev. 2003 Dec;16(2):241-52. doi: 10.1079/NRR200363. PMID: 19087392.
Българското кисело мляко е известно като диетична, профилактична и лечебна храна от векове. Неговите полезни свойства се дължат на бактерията Lactobacillus bulgaricus, открита от д-р Стамен Григоров през 1905 г.
Източници
Категория:Храни Категория:Диетология Категория:Физиология Категория:Медицина