Алиинът е химично съединение, съдържащо се в чесъна и характерно като цяло за представителите на рода Лук. Превръща се в алицин под въздействието на ензима алииназа. Според Лексикона на лечебните растения, издаван от „Кооперацион Фитофармака“, съединението е трудно разтворимо във вода. Според други източници е разтворимо във вода, но неразтворимо в органични разтворители. За разлика от алицина, той е без мирис и притежава различни фармакологични свойства.
Източници
Категория:Сулфоксиди