Калоян Колев е български шеф-готвач, кулинарен инструктор и председател на сдружение „Нова българска кухня“.Българската кухня трябва да влезе в 21 век, смята шеф Калоян Колев // БТА, 2026. Посетен на 28 септември 2026. Той е главен шеф-инструктор в Института по кулинарни изкуства (CAI) към Висшето училище по мениджмънт (ВУМ) във Варна.Шеф Калоян Колев – Биография // Culinary Arts Europe. Посетен на 28 септември 2026.
Биография и кариера Калоян Колев има дългогодишен опит в кулинарната индустрия и професионалното образование.Шеф Калоян Колев: Обичам България и искам да се развивам в нея // Lider.bg. Посетен на 28 септември 2026. По време на своето обучение преминава престижни стажове в чужбина – в ресторант Market by Jean-Georges в Доха, Катар, и в Jean-Georges Steakhouse във Вашингтон, САЩ.
Кулинарна философия и възгледи Колев е сред водещите фигури, които активно застъпват тезата, че българската кухня има нужда от сериозна модернизация, за да отговори на съвременните световни тенденции. Според него традиционните рецепти и тежките манджи от миналото трябва да бъдат надградени чрез нови техники, прецизност и работа с висококачествени регионални и сезонни продукти, без да се губи автентичният български вкус.Шеф Калоян Колев: Време е българската кухня да стане разпознаваема в целия свят // БНР, 2026. Посетен на 28 септември 2026.
Той поставя силен акцент върху професионалното образование на младите готвачи в България и скъсяването на пътя между малките производители и ресторантите. През 2025 г. застава начело на сдружение „Нова българска кухня“, чиято цел е обединение на бранша около каузата за утвърждаване на страната като разпознаваема гастрономическа дестинация.
Обществена дейност Калоян Колев е основен организатор на международния кулинарен форум Gourmet Fest Varna, който събира кулинарни експерти от цял свят за споделяне на опит, иновации и образователни инициативи.Организатори // Gourmet Fest Varna. Посетен на 28 септември 2026.
Награди и отличия 2019: 2025:
Източници
Външни препратки Официален сайт на шеф Калоян Колев Gourmet Fest Varna