Житарите са фискални чиновници във Втората българска държава, натоварени със събирането на данъка върху житото - житарство (). Терминът се среща в Рилската (ред 54) и Витошката (ред 9) грамота на цар Иван Шишман (1371-1393).Даскалова, Ангелина и Мария Райкова. Грамоти на българските царе, София 2005, с. 159. Вижте също Сенар
Бележки
Категория:Втора българска държава Категория:Данъчно облагане в България