Маврудът е традиционен български винен сорт червено грозде, един от най-старите и считан за един от най-ценните и висококачествени местни сортовеСортове, Vinoto.com.. Направеното от него червено вино също се нарича мавруд.
Като част от черноморската еколого-географска група сортове на европейската винена лоза има местен произход за Балканите.
Технически показатели и разпространение Изисква температурната сума през вегетационния период да бъде по-голяма от 4000 и дълбоки наносни почви с добра влажност.
Разпространен е основно в района на Асеновград, но с него са засети по-малки площи край Перущица, както и единични масиви около Пазарджик и Стара Загора и Чирпан, както и в Карнобат. По южното българско Черноморие – района на Бургас и Поморие, сортът е известен като Качивела, а в Бесарабия КаушанскийДачный клуб – Вопрос по техническим сортам винограда!, мнение на Светлана Красохина , Според Ясен БориславовЯсен Бориславов, Българска енциклопедия на виното, София: ИК „Труд“, 2004., сортът заема под 1% от българските винени лозя.
Захарността на плода е около 17 – 22%, а киселинността – 6,5 – 10 г/л.
Недостатъци Не понася ниските температури и измръзва, ако през зимата паднат под -16 °C. Не се напада от сиво гниене, но е податлив на гъбични инфекции и изисква пълен комплекс защитни мероприятия срещу тях.
Вино Виното асеновградски (станимашки) мавруд се характеризира с рубинено червен цвят и мек вкус. Гроздето за него се бере през втората половина на октомври. Виното отлежава в съдове от инокс.
Като цяло вината произведени от сорта Мавруд са с наситен рубинен цвят, достатъчна запасеност на танини и киселини, и специфичен, много приятен аромат, в който се долавя къпина и зряла черница. Идеалните вина, получени от него, се развиват отлично в контакт с дъбова дървесина, като развиват мощен, комплексен аромат и плътен, хармоничен вкусСорт Мавруд, Divino.bg..
Източници
Категория:Икономика на Асеновград Категория:Български сортове грозде Категория:Винени сортове грозде Категория:Български вина