Музеят на киселото мляко се намира в с. Студен извор, община Трън. Организиран е в двуетажна къща, в центъра на селото, близо до родната къща на д-р Стамен Григоров.

На първия етаж е разположена битова стая, която представя традиционната вътрешна уредба на една типична българска къща, от средата на XIX век. На втория етаж са разположени библиотека и изложбена зала.

В библиотеката се съхраняват голям брой разнообразни информационни материали за българското кисело мляко. От първата научна публикация на д-р Стамен Григоров за киселото мляко, отпечатана на френски език през 1905 г., до последните проучвания върху противораковите свойства на Lactobacillus bulgaricus, извършени от проф. Акийоши Хосоно, в университета Шиншу, Япония, преди няколко години.

В изложбената зала е представен макет, който подробно показва получаването на сурово мляко, промишленото производство на кисело мляко и реализацията на готовия продукт в търговската мрежа. На стените са окачени информационни табла, които описват историята на киселото мляко; домашното подквасване и занаятчийското производство на кисело мляко; промишлените технологии за получаване на кисело мляко; хранителната и биологичната стойност на българското кисело мляко.

Музеят е тържествено открит на 29 юни 2007 г. По случай откриването на музея, в гр. Трън се провежда първият Празник на българското кисело мляко, с богата фолклорна програма, конкурси за рисунка и есе на тема „Киселото мляко – българското име на дълголетието“, и конкурс за най-добро домашно приготвено кисело мляко.

Българското кисело мляко е изключително ценено в Япония и по света, то научно доказано забавя стареенето на организма. Това е най-добрият и лесно усвоим източник на калций, който е жизненоважен за изграждането и поддържането здравината на костите и зъбите. Млечнокиселите бактерии на Lactobacillus bulgaricus са с антираково действие, те възпрепятстват синтеза на канцерогенни вещества, ограничават мутациите и образуването на ракови клетки. Киселото мляко има пробиотично действие – то влияе изключително благоприятно и оздравително на стомаха и червата. От него през 1959 г. Научноизследователският институт за антиракови антибиотици в София изготвя високоефективната субстанция на първия пробиотик Нормофлор срещу язвена и гастритна болест, и за нормализиране на стомашната флора след антибиотична интервенция – един от най-активните пробиотици, произвеждани в света и до днес. Млечнокиселите бактерии в киселото мляко помагат за подобряване на имунитета и за успешната ни борба с инфекциите. Киселото мляко подпомага превенцията на сърдечно-съдови заболявания, намалява риска от развитие на остеопороза и кариеси на зъбите, има добро антитоксично действие. Продуктът е не само изключително вкусен, но е крайно полезен за деца и подрастващи, за мъже и жени, работещи в стресова или замърсена среда, и за възрастни хора. Той е неизменна, най-характерна част на националната ни кухня от векове.Кисело мляко забавя стареенето на организма

Вижте също Национален стандарт за българско кисело мляко Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Кисело мляко Музей на бусинската керамика

Източници

Външни препратки Музей на киселото мляко откриват в Трън, агенция „Фокус“, 29 юни 2007 Dr. Stamen Grigorov Foundation Снимки от музея на киселото мляко Луи XI и киселото мляко

Кисело мляко Категория:Музеи в област Перник Категория:Община Трън