Чушка, пипер (Capsicum annuum) – многогодишно зеленчуково растение от семейство Картофови, което се отглежда обикновено като едногодишно растение. Родина са му тропическите части на Америка.
Плодът на пипера се нарича чушка, пиперГеров, Н. – Речник на българския език, Ч. 4, П., С., 1977, Български писател, с. 32. или пиперка.Речник на българския език, БАНТълковен речник на българския език, издание на МАГ'77 от 1997 г. и представлява куха ягода. Въпреки името си пипер, растението няма отношение към черния пипер, който принадлежи към рода Пипер (Piper) на семейство Пиперови (Piperaceae).
Видът и вкусът на чушките зависи от сорта на растението. Съществуват стотици видове с различни размери, форма, вкус и цвят. Най-често формата е издължена или овална. На цвят съществуват червени, зелени, бели, жълти, оранжеви, бордо, виолетови и други. Теглото на една пиперка може да е от 5 до 200 g. На първо място са сред зеленчуците по съдържание на витамин С – до 240 mg в 100 g.
Лютите чушки съдържат алкалоида капсаицин.
Плодовете на чушката са подходящи за готвене, салати, подправки (под формата на червен пипер), а някои видове – и за лекарства или за декоративни цели.
Интересно е, че най-разпространеният сорт чушка в Русия и Украйна, „камбата“, е наричана там болгарский перец (български пипер).
Сортове Някои по-разпространени типове пипер в България са: Камба Капия Сиврия Ратунд Чорбаджийска чушка Шипка
Източници
Категория:Плодови зеленчуци Категория:Картофови