Марк Гавий Апиций () е римски гурме и най-познатият автор на готварски книги през древността. Живее през I век, по времето на император Тиберий (14 – 37 г.). Пише готварската книга „De Re Coquinaria“.
Литература Robert Maier (Hrsg.): Das römische Kochbuch des Apicius. Reclam, Stuttgart 1991, ISBN 3-15-008710-4. Elisabeth Alföldi-Rosenbaum: Das Kochbuch der Römer, Rezepte aus der „Kochkunst“ des Apicius. Artemis, Zürich und München 1970, ISBN 3-538-07094-6. Hans-Peter von Peschke, Werner Feldmann: Kochen wie die alten Römer – 200 Rezepte nach Apicius. Albatros, Düsseldorf 2003, ISBN 3-491-96075-4. Richard Gollmer: Das Apicius-Kochbuch aus der römischen Kaiserzeit. Komet, Frechen 2000, ISBN 3-923090-41-2. Elisabeth Nerl: Den alten Römern in den Kochtopf geschaut. Spann, Herrsching 1995, ISBN 3-929280-08-6. Von Speisen, Natürlichen und Kreuter Wein, aller verstandt ... Auß Apitio .... Leipzig 1984 Nicole van der Auwera & Ad Meskens, `Apicius, De Re Coquinaria-De Romeinse kookkunst´, Brussel, 2001.
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