Йерба мате (Ilex paraguariensis), също Ерва мате (; ), е вид дърво, разпространено в субтропичния пояс на Южна Америка. За първи път е научно класифицирано от швейцарския ботаник М. Бертони през 1895 година.
От изсушените листа и филизи на растението се приготвя тонизиращата напитка мате.
Разпространение Йерба мате е разпространено в Североизточна Аржентина, Боливия, Уругвай, Парагвай и Южна Бразилия. Расте в диво състояние, но също така се култивира и в специални плантации.
Биологическо описание Йерба мате е вечнозелен храст или дърво с височина до 15 m.
Листата са назъбени, с дължина 7 – 11 cm и ширина 3 – 5,5 cm.
Цветовете са малки, зеленикаво-бели, с четирилистни.
Плодовете са червени, костилкови, с диаметър 4 – 6 mm.
Химически състав В листата на йерба мате се съдържат: бета-амирин, ванилин, вода, изовалерианова киселина, изокапронова киселина, инозитол, кофеин (матеин), 2,5-ксиленол, маслена киселина, неохлорогенова киселина, никотинова киселина (витамин B3), 4-оксилауринова киселина, пантотенова киселина (витамин B5), пиридоксин (витамин B6), белтъчини, рибофлавин (витамин B2), рутин, смола, стеаринова киселина, танин, теобромин, теофилин, тригонелин, 5-кофеоилхина киселина, хлорофил, холин, целулоза и др.
Мате Мате е традиционна южноамериканска тонизираща напитка, която се приготвя чрез накисване на изсушени и стрити листа и филизи на йерба мате в гореща вода.
Източници
Външни препратки Йерба мате Йерба мате
Категория:Дървесни видове Категория:Мате Категория:Джелови