Сиренето Брюксел (; ; ) е меко сирене от краве мляко, което се произвежда в Белгия, в района на гр. Брюксел, откъдето е получило и името си. „Брюксел“ е едно от най-старите белгийски сирена.
Брюкселското сирене се прави от обезмаслено и подквасено краве мляко. То има характерна лъскава кора, гладка и мека структура, с цитрусов аромат и силен солен вкус.Теодора Пенчева, „Готвим със сирена“, С., 2010 г.
Произвежда се на кръгли или цилиндрични пити. Необходимо е сиренето да зрее три месеца, през което време се измива и суши, за да е готово за консумация.
„Брюксел“ е трапезно сирене, подходящо за приготвяне на сандвичи и закуски и за мазане върху хляб. Може да се поднася като мезе, да се използва за приготвяне на фондю, и като добавка в зърнени храни като овкусител.„В света на кулинарното изкуство“, С., 1991 г.
Бележки
Външни препратки Cookipedia: Brussels cheese Brusselse Kaas Brusselse Kaas Fromage de Bruxelles Брюкселско сирене
Категория:Краве сирене Категория:Белгийски сирена