Zob ili ovas (lat. Avena sativa) sitna je žitarica. Biljka se naziva ovas, a njeno zrno je zob.
Koristi se kao hrana, kod ljudi i kod životinja. Ljudi najčešće jedu zob kao zobenu kašu, pahuljice, a često je miješaju s brašnom.
Zob je antioksidant, stabilizator. Sadrži dosta ulja sa manje ugljikohidrata a više masti.
Zob je hrana bogata nutrijentima povezana sa nižim holesterolom u krvi kada se redovno konzumira.
Vrste Avena sativa - orientalis (pljevičasto zrno) Avena sativa - nudae (golo zrno) Avena byzantina
Najveći proizvođači Najveći proizvođač u svijetu je Rusija sa ukupnom proizvodnjom od 5,1 miliona tona, te Kanada sa 3,3 miliona tona.Izvor: UN Food & Agriculture Organisation Link
Reference
Kategorija:Žitarice Kategorija:Poaceae Kategorija:Ljekovito bilje