mini|Agar je polisaharid koji se koristi u mikrobiologiji Polisaharidi su ugljikohidrati sastavljeni od velikog broja monosaharida (više od 10). Nemaju redukcione osobine jer nemaju slobodnih poluacetalnih grupa.
Podjela Polisaharidi građeni od jedne vrste monosaharida, nazivaju se homopolisaharidi (škrob, celuloza, glikogen, agar, pektin). Polisaharidi građeni od dvije ili više vrsta monosaharida nazivaju se heteropolisaharidi (heparin).
Funkcija polisaharida Prema funkciji koju imaju u živim organizmima mogu se podijeliti u tri grupe:Koolman, J., Roehm, K. H.: Color Atlas of Biochemistry, 2nd edition, 2005, Thieme Strukturni polisaharidi - daju mehaničku stabilnost ćelijama i organima. Polisaharidi koji vežu vodu – hidratisani polisaharidi, koji sprječavaju isušivanje ćelija i tkiva. Rezervni polisaharidi – služe kao rezerva iz koje se po potrebi oslobađaju i razlažu do monosaharida.
Vanjski linkovi
Polysaccharides
Reference
Kategorija:Polisaharidi Kategorija:Hemija ugljikohidrata Kategorija:Organska hemija