Natrij-benzoat je so natrija benzenove kiseline. Kao dodatak prehrambenim namirnicama (konzervans) ima oznaku E211.
Osobine Natrij-benzoat je bezbojna kristalna čvrsta tvar. Nema mirisa i higroskopan je. Veoma je zapaljiv i dobro se rastvara u vodi.
Upotreba Djeluje bakteriostatično i fungstatično, te se zbog toga upotrebljava kao dodatak hrani (E211). Najoptimalnije se koristi kod namirnica pri pH vrijednosti manjoj od 3,6.
U pirotehnici se koristi kao gorivo, najčešće u kombinaciji sa kalijum perhloratom. Kod sinteze polipropilena služi kao sredstvo za nukleiziranje.
Kod čovjeka može izazvati alergiju i astmu te opteretiti mehanizam razmjene tvari. Jedna britanska studija je pokazala da natrij-benzoat kao konzervans u nekim pićima, pored drugih dodatnih materija može izazvati ADHS (Poremećaj hiperaktivnosti i deficita pažnje).Abstract 5405http://dx.doi.org/10.1016/S0140-6736(07)61306-3 Smrtonosna doza kod miševa iznosi oko 1600 mg/kg tjelesne mase (oralno).
Reference
Kategorija:Soli i estri karboksilnih kiselina Kategorija:Aditivi sa E-brojem Kategorija:Prezervativi Kategorija:Antiseptici