mini|desno|250px|Sušenje ribe Sušenje hrane je jedna od najstarijih metoda konzervisanja hrane. Za sušenje hrane karakteristično je smanjenje aktivnosti vode, te se na taj način umanjuje mogućnost rasta mikroorganizama koji izazivaju kvarenje.
Voda se najčešće uklanja isparavanjem (sušenje na zraku, sušenje na suncu, dimljenje i sušenje na vjetru).
Također pogledajte Suho voće
Vanjski linkovi http://www.tehnologijahrane.com/tehnologijavoca-i-povrca/tehnologija-susenja-sljive http://www.tehnologijahrane.com/knjiga/tehnologija-mleka-1-koncentrovani-i-suseni-proizvodi
Kategorija:Hrana