right|thumb|200px|Prikaz pankreasne lipaze (PLRP2) morkog praseta. . Lipaze su enzimi koji kataliziraju hidrolizu masti (lipida), a svrstane su u potklasu esteraza.Hall J. E., Guyton A. C. (2006): Textbook of medical physiology, 11th edition. Elsevier Saunders, St. Louis, Mo, .Međedović S., Maslić E., Hadžiselimović R. (2000): Biologija 2. Svjetlost, Sarajevo, .Bajrović K, Jevrić-Čaušević A., Hadžiselimović R., Ed. (2005): Uvod u genetičko inženjerstvo i biotehnologiju. Institut za genetičko inženjerstvo i biotehnologiju (INGEB), Sarajevo, .
Lipaze imaju esencijalne uloge u varenju, transportu i preradi hranidbennih lipida (triglicerida, masti i ulja) u većini, ako ne i u svim, živim organizmima. Geni koji kodiraju sintezu lipaze su prisutni čak i u pojedinim virusima.Afonso C. et al. (1999): The genome of Melanoplus sanguinipes entomopoxvirus. J. Virol., 73 (1): 533–552. Struktura i mehanizam katalize U prirodi postoji raznovrstan niz genetički jedinstvenih lipaza. Obuhvataju nekoliko tipova savijanja proteina i katalitskih mehanizama. Većina ih ima strukturu alfa/beta hidrolaznog savijanjaSchrag J., Cygler M. (1997): Lipases and alpha/beta hydrolase fold. Methods Enzymol., 284: 85–107, Series: Methods in enzymology, . i koristi hidrolazni mehanizam sličan mehanizmu himotripsina, u kojem učestvuje serinski nukleofil, kiselinskiostatak (obično asparaginska kiselina), i histidin. Funkcija Većina lipaza deluje na specifična mjesta na glicerolnoj osnovi lipidnog supstrata (A1, A2 ili A3), u tankom crijevu. Primjerice, lipaza ljudska pankreasna (HPL),koja je glavni enzim za razlaganje prehrambenih masti u ljudskom probavnom sistemu, konvertira trigliceridne supstrate ulja u monogliceride i masne kiseline.
U prirodi postoji i nekoliko drugih tipova, kao što su fosfolipazaDiaz B. L., J. P. Arm J. P. 2003): Phospholipase A(2). Prostaglandins Leukot. Essent. Fatty Acids, 2-3: 87–97. i sfingomijelinaza. Međutim, one se obično posmatraju odvojeno od "konvencijskih" lipaza.
Neke lipaze luče i patogeni organizmi, tokom infekcije. Candida albicans ima posebno veliki broj različitih lipaza, širokog spektra lipidnog djejstva. To doprinosi njenoj otpornosti i virulenciji u ljudskom tkivu.Hube B. et al. (2000): Secreted lipases of Candida albicans: cloning, characterisation and expression analysis of a new gene family with at least ten members. Arch. Microbiol., 174 (5): 362–374. Također pogledajte Enzim Masti Katalizator Reference
Vanjski linkovi
Selektivni inhibitori monoacilglicerolne lipaze kao tretman za neurološke poremećaje
Kategorija:Hidrolaze Kategorija:EC 3.1 Kategorija:Periferni membranski proteini