Glukan je polisaharid D-glukoznih monomera povezanih glikozidnim vezama. Među njima su mnogi i medicinski značajni, osobito beta-glukani.Yudkin J., Edelman J., Hough L. (1973): Sugar - Chemical, biological and nutritional aspects of sucrose. The Butterworth Group, .
Tipovi U glukane se ubrajaju: (α- i β- klarificiraju tip O-glikozidne veze.)
Alfa
Dekstran, α-1,6-glukan sa α-1,3-granama; Glikogen, α-1,4- i α-1,6-glukan; Pululan, α-1,4- i α-1,6-glukan; Skrob, α-1,4- i α-1,6-glukan;
Beta
Celuloza, β-1,4-glukan; Kurdlan, β-1,3-glukan; Laminarin, β-1,3- and β-1,6-glukan; Hrizolaminarin, β-1,3-glukan; Lentinan, prečišćeni β-1,6:β-1,3-glukan iz Lentinus edodes; Lihenin, β-1,3- and β-1,4-glukan; Pleuran, β-1,3- and β-1,6-glukan izolovan iz Pleurotus ostreatus; Zimozan, β-1,3-glukan.
Osobenost Svojstva glukana su otpornost na oralne kiseline i enzime i nerastvorljivost u vodi. Inače, rastvorljivost glukana koji su ekstrahovani iz žitarica može široko varirati.
Struktura Glukani su polisaharidi koji su izvedeni iz glukoznih monomera. Monomere su povezane glikozidnim vezama. Moguća su četiri tipa polisaharida na bazi glukoze: 1,6- (skrob), 1,4- (celuloza), 1,3- (laminarin) i 1,2-vezani glukani. thumb thumb
Prvi predstavnici nehidrolizirajućih linearnih polimera glavnog lanca, sastavljeni od jedinica levoglukozana, sintetizovani su 1985. anionskom polimerizacijom 2,3-epoksi derivata levoglukozana (1,6; 2,3-dianhidro-4-O-alkil -β- D-manopiranoze).Berman, E.L., Gorkovenko A.A., Zubov, V.P., and Ponomarenko, V.A.,"Regio and Stereospecific Synthesis of Polyglucose with Novel Type Bond''Soviet J.Bioorg. Chem. 11 (1985), 1125-1129
thumb|2,3-Polimer
Može se sintetizirati širok spektar jedinstvenih monomera sa različitim radikalima R. There were synthesized polymers with R= -CH3, -CH2CHCH2,Gorkovenko, A.A., Berman, E.L., and Ponomarenko, V.A. ''Polymerization of 1, 6;2,3 dianhydro 4 O allyl β D manno¬pyranose" Vysocomol. Soed., Ser. B, 1987, 29, 134 137 and -CH2C6H5.Gorkovenko, A.A., Berman, E.L., and Ponomarenko, V.A. "A New Polymer of Glucose. Poly(2 3) D glucose" Soviet J. Bioorg. Chem., 1987, 13, 218 222 Istraživanje kinetike polimerizacije tih derivata, molekulske težine i raspodjele molekulske težine pokazali su da polimerizacija ima značajke živog sistema polimerizacije. Proces se odvija bez prekida i prenosa polimernog lanca, sa stepenom polimerizacije jednakom molskom omjeru monomerama prema inicijatoru.Berman, E.L., Gorkovenko, A.A., Rogozhkina, E.D., Izumnikov, A.A., and Ponomarenko, V.A. “Kinetics and Mechanism of Epoxy Ring-Opening Polymerization of 1,6;2,3-Dianhydro-4-O-alkyl-b-D-mannopyranoses” Polymer Sci. USSR, 1988, 413-418Berman E.L. Gorkovenko, A.A., Rogozhkina, E.D., Izyumnikov, A.L., and Ponomarenko, V.A. "Synthesis of Chiral Derivatives of Poly(Ethylene Oxide)" Bull. Acad. Sci. USSR, Div. Chem. Sci., 1988, 705 707 U skladu s tim, polimer molekulske težine gornje vrijednosti određuje samo stepen sistema pročišćavanja, koji određuje prisustvo u sistemu nekontrolirane količine terminatora polimernih lanaca.
Poli (2-3)-D-glukoza sintetizirana je prelaskom transformacije benzila (R= -CH2C6 H5). koji je funkcionaliziran polimer. thumb|Poliglukoza
Polimerizacija 3,4-epoksi levoglukozana (1,6; 3,4-dianhidro-2-O-alkil-β- D-galaktopiranoze)Gorkovenko A. A., Berman, E.L., and Ponomarenko, V.A., Poly(3 4) 2 O methyl 1,6 anhydro b D glucopyranose. The First Example of (3 4) linked Polymer Carbohydrates" Soviet J. Bioorg. Chem. 12 (1986), 514-520 resultira formiranjem 3,4-vezanog levoglukozanskog polimera.
thumb|3,4-Polimer
Prisustvo 1,6-anhidro strukture u svakoj jedinici polimernih lanaca omogućava istraživačima da primijene sve spektre dobro razvijenih metoda hemije ugljikohidrata sa stvaranjem izuzetno intrigantnih bioloških polimera.
Polimeri su jedini poznati regularni polietri izgrađeni od ugljikohidratnih jedinica u glavnom polimernom lancu.Berman E.L., Gorkovenko, A.A., and Ponomarenko, V.A. "Structure and Polymerizability of 1,6;2,3 and 1,6;3,4¬ Dianhydrohexapyranoses" Polymer Sci. USSR, 1988, 30, 497¬-502Berman, E.L., “New Glucose Polymers” in “Levoglucosenone and Levoglucosanes: Symposium: 204th National meeting”, Zbigniew J. Witczak (editor), American Chemical Society. Division of Carbohydrate Chemistry, 189-214. Publisher: A T L Press, Scientific Publishers
Također pogledajte Glukanaza Fruktan
Reference
Vanjski linkovi
Kategorija:Polisaharidi