mini|lijevo|250px|Prostorna struktura glicerola mini|lijevo|250px|3D struktura glicerola Glicerol ili glicerin je jednostavni poliolni hemijski spoj. To je tečnost bez boje i mirisa; viskozna je tečnost koja je u širokoj upotrebi u farmaceutskoj formulaciji. Sadrži po tri hidrofilne hidroksilne grupe koje su odgovorne za njegovu rastvorljivost u vodi i higroskopnu prirodu.
Glicerolna osnova je centralna komponenta strukture svih lipida koji su poznati kao trigliceridi. Glicerol ima slatkast okus i nisku toksičnost.
Proizvodnja
Glicerol, kao osnova triglicerida, može se proizvesti putem saponifikacije masti, kao nusproizvod proizvodnje sapuna.Milne G. W. A., Lide D. R. (1994): Handbook of data on organic compounds. CRC Press, Boca Raton, .
450px|Opći prikaz saponifikacije
Također je i sporedni proizvod proizvodnje biodizela putem transesterifikacije. Trigliceridi reagiraju sa alkoholom kao što je etanol u prisustvu katalitske baze, kada nastaju etil estri masnih kiselina i glicerol
mini|475px|Transesterifikacija etanolom
Glicerol se može proizvesti i iz propilena, pri čemu je najvažniji epihlorohidrinski. Sastoji se od hlorinacije propilena čime se formira alil hlorid, koji se oksidira hipohloritom do dihlorohidrina. Ovaj reagira sa jakom bazom i formira epihlorohidrin, koji hidrolizira do glicerola.
Također pogledajte Alkohol Etanol Ester Reference
Vanjski linkovi Glicerol na BioChemInfo.org Apsolutni alkohol koristeći glicerol
Kategorija:Polioli Kategorija:Alkoholni rastvarači Kategorija:Prehrambeni aditivi Kategorija:Hemikalije za domaćinstvo Kategorija:Kozmetičke hemikalije Kategorija:Laksativi Kategorija:Biogoriva Kategorija:Aditivi sa E-brojem