Ketoza (šećer)

thumb|right|200px|Fruktoza – primjer ketoza. Keto grupa je dvostruko vezani kisik. Ketoza je monosaharid koji sadrži jednu keto grupu po molekuli. Sa tri ugljikova atoma, dihidroksiaceton je najjednostavniji od svih ketoza i jedini koji nema optičku aktivnost. Ketoze mogu izomerizirati u aldoze kada se karbonilna grupa nalazi na kraju molekule. Takve ketoze su reducirajući šećeri.Lindhorst T. K. (2007): Essentials of carbohydrate chemistry and biochemistry. Wiley-VCH, .Robyt J. F. (1997): Essentials of carbohydrate chemistry. Springer, .

Popis ketoza mini|300px|Porodično stablo D-ketoza: D-ketoze do hekoze: Dihidroksiaceton (1); Deritruloza (2); D-ribuloza (3a); D-ksiluloza (3B); Dpsikoza (4a); D-fruktoza (4b); D-sorboza (4c); D-tagatoza (4d) Sve ovdje navedene ketoze su 2-ketoni: Trioza dihidroksiaceton Tetroza eritruloza Pentoza ribuloza, ksiluloza Heksoza fruktoza, psikoza, sorboza, tagatoza Heptoza sedoheptuloza Oktoza D-mano-oktuloza (osnova za 3-deoksi-D-mano-okt- 2-ulosonsku kiselinu (KDO) Nonos D-glicero-D-galakto-nonuloza (osnova za neumarinsku kiselinu)Hunter G. K. (2000): Vital Forces. The discovery of the molecular basis of life. Academic Press, London 2000, .Nelson D. L., Cox M. M. (2013): Lehninger Principles of Biochemistry. W. H. Freeman and Co., .

Kvalitativna reakcija Opća kvalitativna reakcija za ketoze je Seliwanoffov test.

Reference

Kategorija:Ketoze