Holin (grč. χολή – holin = žuč) je dušična baza iz kompleksa vitamina B. Ulazi u sastav mnogih molekula koje imaju značajne funkcije u organizmu, kao što su fosfilipidi (lecitin, acetilholin i druge supstance). Pored toga, učestvuje i u transporti masti i holesterola, iz jetre u krv. Omogućava i normalan tok nervnih impulsa, uključujući i u intelektualnim procedima, kao što je pamćenje, npr.
Ovaj nutrijent je je topiv u vodi, obično grupisani u okviru pomenutog kompleksa. Uglavnom obuhvata različite amonijačne soli, koje sadrže N, N, N–trimetiletanolamonij kalcija (X– na desnoj strani označava nedefiniran broj aniona).
Kationi se javljujaju u glavi grupa fosfatidilkolin i sfingomijelin, dviju klasa fosfolipida kojim su bogate ćelijske membrane. Holin je molekulski prekursor neurotransmitera acetilholina, koji kontrolira u mnoge funkcije, uključujući i memoriju i kontrolu mišića.Hunter G. K. (2000): Vital Forces. The discovery of the molecular basis of life. Academic Press, London 2000, .Nelson D. L., Cox M. M. (2013): Lehninger principles of biochemistry. W. H. Freeman and Co., .Hall J. E., Guyton A. C. (2006): Textbook of medical physiology, 11th edition. Elsevier Saunders, St. Louis, Mo, .Mader S. S. (2000): Human biology. McGraw-Hill, New York, ; .
Da bi ostale zdrave, neke životinje moraju uzimati holin iz hrane. Za ljude, holin nije esencijalni nutrijent, osim ako je hrana lišena metionina i folata. Koristi se u sintezi komponenti ćelijske membrane. U 2005. Nacionalni odbor za zdravlje i hranu SAD je saopćio da samo 2% žena u postmenopauzi konzumira preporučen unos holina.
Historija Holin je prvi izolirao Adolph Streker iz svinjske i goveđe žuči, 1862., a 1865. ga je prvi hemijski sintetizirao Oscar Liebreich. Do 1898 je bio poznat kao neurin. Pokazalo se da je hemijski identičan holinu. U1998., holin je klasificiran kao esencijalni nutrijent u Odboru za hranu i ishranu Instituta za medicinu (SAD).
Istraživanja U jednom istraživanju iz 2010 . testirane su žene u postmenopauzi, s niskom razinom estrogena da se procijeni rizik za podložnost disfunkciji organa, uz dijetu sa nedovoljnom količinom holinaa. Kada su lišene holina u ishrani, u postmenopauzi 73% ih je dobilo placebo oštećenja razvijoja jetre ili mišića, ali je to smanjeno na 17%, ako su dobili suplemente estrogena. Studija je također pokazala da bi mlade žene trebalo uzimju više holina jer trudnoća je vrijeme kada je potražnja tijela za holinom najviša. Holin se posebno koristi za podršku razvoju nervnog sistema kod fetusa.Bajrović K, Jevrić-Čaušević A., Hadžiselimović R., Ed. (2005): Uvod u genetičko inženjerstvo i biotehnologiju. Institut za genetičko inženjerstvo i biotehnologiju (INGEB), Sarajevo, .
Uključivanje holina u dugoročno održavanje zdravlja i razvoj kliničkih poremećaja, kao što su kardiovaskularne bolesti, kognitivni pad u starenju i regulaciji lipida u krvi razine, nije dobro definirano i dalje je problem budućih istraživanja.
Hemija thumb|400px|right|Metabolizam holina thumb|Projekcija maksimalnog intenziteta holina na PET/CT snimku : fiziološka akumulacija u jetri, pankreasu, bubrezima, mokraćnom mjehuru, slezeni, koštanoj srži i pljuvačnim žlijezdama.
Holin je amonijska so sa hemijskom formulom (CH3)3 N + (CH2)2OHX–, gdje je X– brojač aniona, kao što su hrorid, hidroksid ili tartarat. Holinhlorid mogu formirati nisko-topiva duboko eutektna otapala, mješavina sa ureom, s neobičnim svojstvima. Salicilatne soli se koriste površinski, za ublažavanje bolova kod aftoznog ulkusa.
Holin hidroksid Holin hidroksid je jedna od klasa faze transferskih katalizatora . koji se koriste da prenesu hidroksidni ion u organske sisteme, i, prema tome, smatra se jakom bazom. To je faza transferskih katalizatora sa najmanje potrošnje, a koristi se kao efikasan način za otklanjanje fotorezistencije u nervnomišićnim pločama. Holin hidroksid nije potpuno stabilan i polahko se razlaže u trimetilamin.
Uloga kod ljudi
Fiziologija Holin i njegovi metaboliti su potrebni za tri glavne fiziološke svrhe: strukturni integritet i signalizacija u ćelijskoj membrani, proizvodnja holinergičnog neurotransmitera (sinteza acetilholina) i jedan od glavnih izvora metil grupe preko njegovog metabolita trimetilglicins (betain), koji učestvuje u S-adenozilskom (istom) putu sinteze.Warrell D. A., Cox T. M., Firth J. D. (2010): The Oxford Textbook of Medicine (5th ed.). Oxford University PressCoulehan J. L., Block M. R. (2005): The Medical Interview: Mastering skills for clinical practice, 5th Ed. F. A. Davis. . OCLC 232304023.Noble J. (1987): Textbook of general medicine and primary care. Little Brown & Co, IS BN-13: 978-0316611503; .Sembulingam K., Sembulingam P. (2012). Essentials of medical physiology. JP Medical Ltd., .Braun C. A., Anderson C. M. (2007): Pathophysiology: Functional alterations in human Health. Lippincott Williams & Wilkins, .Gardiner P.: Advanced Neuromuscular Exercise Physiology. Human Kinetics. .Britannica Educational Publishing (2011): The endocrine system. Britannica Educational Publishing. .
Znaci nedostatka holina Najčešći znaci nedostataka holina su masna jetra i hemoragične nekroze bubrega. Konzumiranje kolinom bogate hrane ublažava simptome nedostatka. Studija ove pojave na životinjama je stvorila neke kontroverze, zbog nedosljednosti u modificiranju faktora ishrane.
Sindrom ribljeg mirisa
Holin je prekursor trimetilamina, koji neki ljudi nisu u mogućnosti da razgrađuju zbog genetičkog poremećaja zvanog trimetilaminurija. Osobe sa ovim poremećem mogu patiti od jakog mirisa na ribu ili na drugi način neugodnih mirisa tijela, zbog oslobađanje mirisnog trimetilamina. Takav miris tijela se javlja čak i pri normalnoj ishrani, tj. onoj koja nije naročito bogata holinom. Osobama sa trimetilaminurijom se preporučuje da ograniče unos hrane bogate holinom; to može pomoći da se smanji neprijatan miris tijela.
Rizične grupe za nedostatak holina Sportisti i ljudi koji piju puno alkohola mogu biti u opasnosti za pojavu nedostatka holina i mogu imati koristi od njegovih suplemenata. Studije na više različitih populacija su otkrile da je prosječan unos holina bio ispod adekvatanog unosa. Nedavna analiza podataka iz 2003-2004. je otkrila da je za stariju djecu, muškarce, žene i trudnice, znači one kojima je holin najpotrebniji daleko ispod 10% ili manje od imali uobičajene razine.
Adekvatni unos i tolerirajuća gornja razina unosa SAD Institute of Medicine National Academy of Sciences dao je sljedeće podatke za adekvatni unos (Adequate Intake: AI) Tolerirajuću gornju razinu unosa (Upper Intake Level: UL) za holin na:Institute of Medicine: Dietary Reference Intakes: Vitamins
Dojenčad i djecaː mg/dan AI UL Muškarci (godine)ːmg/dan AI UL Žene (godine)ːmg/dan AI UL Trudnice i dojilje (godine)ːmg/dan AI UL 0–6 mjeseci 125 - 9–13 375 2000 9–13 375 2000 Trudnice≤ 18 450 3000 7–12 mjeseci 150 - 14–18 550 3000 14–18 400 3000 Trudnice19–30 450 3500 1–3 godine 200 1000 19–30 550 3500 19–30 425 3500 Trudnice31–50 450 3500 4–8 godina 250 1000 31–50 550 3500 31–50 425 3500 Dojilje ≤ 18 550 3000 50–70 550 3500 50–70 425 3500 Dojilje19–30 550 3500 > 70 550 3500 > 70 425 3500 Dojilje31–50 550 3500 Adekvatni unos(AI), odnosno odgovarajući unos, je eksperimentalno određen dnevni unos sastojaka hrane koja je dovoljna da zadovolji potrebe eksperimentalne grupe. Podnošljiva gornja razina unosa (UL) odnosi se na maksimalni dugoročni ukupni unosa nutrijenata koji ne uključuje nikakav rizik za razvoj neželjenih efekata po zdravlje za osjetljive osobe zdrave populacije.usda.gov: Interactive DRI Glossary Institut za medicinunapominje da, iako su postavljeni Odgovarajući unosi za holin, postoji nekoliko podataka za procjenu da li je potrebno dijetetsko snabdijevanje holinom u svim fazama života. Stoga možda da zahtjevi za holinom mogu biti ispunjeni do endogene sinteze neke prikazanih faza života. (Stand: 2001) Za osobe sa trimetilaminurijom bubrega jetre, depresije i Parkinsonove bolesti može se povećati rizik od neželjenih efekata ako se unos holina poveća na podnošljivu gornju granicu unosa.
Izvori holina u hrani Aadekvatan unos (AI) holina je 425 miligrama na dan za odrasle žene, a veći za trudnice i žene dojilje. AI za odrasle muškarce je 550 mg / dan. Tu su i AU za djecu i mlade.
Hrana Količina (UK mjere) Količina (metričke mjere) Holin (mg) Kalorije % Adekvatnog unosa – AI (manji je bolji)Procenat ishrane je obračunat unosom 2500 dnevnih kalorija za prosječnog odraslog muškarca i 550 mg za adekvatan unos (AI) koristeći brojke „sa stola“ (prije jela) . Npr., iako kikiriki sadrže holin, siromašan je izvor s obzirom na to da je potrebno 237% hrane da ispuni zahtjev AI, što znači da bi osoba koja nije jela ništa osim kikirikija unijela manje od polovine AI. Gotovo identične brojke se dobijaju u prosjeku za odrasle osobe ženskog spola kada se koristi 2000 kalorija i 425mg kao pretpostavka; stoga su neophodne odvojene kolone za muškarce i žense nisu neophodni. Sojine lecitinske granule 15g 450 120 6 Sirova govedina Jetra 5 unci 142 g 473 192 Entry for "Beef, variety meats and by-products, liver, raw"in the USDA Nutrients database 9 Suncokretov lecitinski sirup 32g 544 250 10 Karfiol 1 funta 454g 177 104 < 454g Veliko tvrdo kuhano jaje 1 50g 147 78 Entry for one large "Egg, whole, cooked, hard-boiled" in the USDA Nutrients database 12 Brokula 1 funta 454g 182 158 Entry for "Broccoli, cooked, boiled, drained, with salt" in the Nutritiondata database 19 Pivski kvasac 2 tbsps 30g 120 116 21 Bakalar (riba) 0.5 funti 227g 190 238 Entry for "Fish, cod, Atlantic, cooked, dry heat" in the USDA Nutrients database 28 Špinat 1 funta 454g 113 154 Entry for "Spinach, frozen, chopped or leaf, cooked, boiled, drained, without salt" in the USDA Nutrients database 30Pšenične klice 1 čaša 240mL 202 432 Entry for "Cereals ready-to-eat, wheat germ, toasted, plain" in the USDA Nutrients database 47 Soja, suho zrno 100g 116 268 51Mlijeko, 1% masti 1 kvart 946mL 173 410 Entry for "Milk, lowfat, fluid, 1% milkfat, with added vitamin A and vitamin D" in the USDA Nutrients database 52 Sir (tofu) 2 čaše 470mL 142 353 Entry for "Tofu, firm, prepared with calcium sulfate and magnesium chloride (nigari) (1)" in the USDA Nutrients database 55Piletina 0.5 funte 227g 150 543 Entry for "Chicken, broilers or fryers, meat and skin, cooked, roasted" in the USDA Nutrients database 80Kuhani bubrežasti grah 2 čaše 2 čaše 108 450 Entry for "Beans, kidney, all types, mature seeds, cooked, boiled, without salt" in the USDA Nutrients database 92 Nekuhana kinoa 1 čaša 1 čaša 119 626 Entry for "Quinoa, uncooked" in the USDA Nutrients database 116 Nekuhani amarant 1 čaša 1 čaša 135 716 Entry for "Amaranth, uncooked" in the USDA Nutrients database 117Grejpfrut 1 1 19 103 Entry for "Grapefruit, raw, pink and red, all areas" in the USDA Nutrients database 119Kikiriki 1 čaša 146g 77 828 Entry for "Peanuts, all types, raw" in the USDA Nutrients database 237 Bademi 1 čaša 143g 74 822 Entry for 1 cup whole "Nuts, almonds" in the USDA Nutrients database 244 Kuhana smeđa riža 3 čaše 710mL 54 649 Entry for "Rice, brown, long-grain, cooked" in the USDA Nutrients database 264
Osim toga karfiola, i druge povrtne kupusnjače mogu biti dobar izvor holina. Sinapin je amonijačni alkaloid koji se nalazi u sjemenu crnog senfa. To je holin ester sinapinska kiselina. U USDA podataka o nutrijentima podataka] može se naći sadržaj holina za mnoge namirnice. Potrebe holina za ljude Ovdje su prikazane svakodnevni adekvatni unosi (AI) razine i gornje granice (UL) za holin u miligrama, preuzetih iz izvještaja koji je 2000. objavio Američki institut za medicinu.