Ureaze (EC 3.5.1.5), funkcijski pripadaju superfamiliji amidohidrolaza i fosfotriesteraza. To je enzim koji katalizira hidrolizu ureje u ugljik-dioksid i amonij. Katalizira reakciju kako slijedi: (NH2)2CO + H2O → CO2 + 2NH3Mader S. S. (2000): Human biology. McGraw-Hill, New York, ; .Bajrović K, Jevrić-Čaušević A., Hadžiselimović R., Ed. (2005): Uvod u genetičko inženjerstvo i biotehnologiju. Institut za genetičko inženjerstvo i biotehnologiju (INGEB), Sarajevo, .Međedović S., Maslić E., Hadžiselimović R. (2000): Biologija 2. Svjetlost, Sarajevo, .
Dijagnostički test Mnogi patogeni gastrointestinalnog ili urinarnog trakta proizvode ureaze, što omogućava otkrivanje ureaze koja će se koristiti kao dijagnostički pokazatelj prisustva patogena.
Ureaza-pozitivni patogeni uključuju:
Proteus mirabilis i Proteus vulgaris Ureaplasma urealyticum, srodnik Mycoplasma spp. NocardiaCorynebacterium urealyticumCryptococcus spp., oportunistička gljivaHelicobacter pyloriOzvjesne Enteric bakterija uključujući Proteus spp., Klebsiella spp., Morganella, Providencia i moguće Serratia spp.Brucella Staphylococcus saprophyticus.
Pokazatelj kvaliteta hrane Procjena enzimske aktivnosti ostataka ureaze u nekim prehrambenim proizvodima (kao što su od soje) se najčešće koristi kao indikator efikasnost tretmana termo inhibicije kojoj je proizvod podvrgnut, a koji se koristi za antinutrientse ili inaktiviranje anti-nutritivnih faktora, proteina i termostabilnosti komponenti različite prirode (kao što su inhibitori tripsina i himotripsina, lektini, tanini, saponini i fitati). To također inktivira i ureazu, izazivajući i dramatično smanjenje njene aktivnost koja je prisutna u soji, nakon termičke obrade.
Također pogledajte Urea
Reference
Vanjski linkovi http://www.biomedcentral.com/1471-2091/15/15
Kategorija:Niklovi enzimi Kategorija:EC 3.5.1